рецепты на Хелоуин (блюда из тыквы)

[freutmich]

Суп-крем из тыквы

300 г тыквы
2 моркови
100 мл сливок
соль, белый перец
изюм, грецкие орехи
сливочное масло

Тыкву и морковь небольшими кубиками тушить в 1 ч.л. сливочного масла до мягкости (минут 10-15). влить стакан воды и поварить еще минут 5-10. Измельчить все это в пюре
В суп добавить сливки, соль и белый перец, прогреть минут 5 на медленном огне
Орехи крупно порубить, изюм промыть. Обжарить изюм и орехи на сливочном масле, Посыпать суп при подаче.

Можно добавить кислое яблоко на стадии тыквы с морковкой


Кекс тыквенный (источник не помню)

250 гр. мякоти тыквы
2 ст. муки
1 ч.л. негашеной соды
0, 5 ч.л. соли
2 яйца
0, 75 ст.сахара (я брала коричневый)
0, 75 ст. растопленного сливочного масла
3 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. молотой корицы
горсть очищенных тыквенных семечек

Тыкву нарезать кубиками, потушить в 1 ст.л. сливочного масла с 3-4 ст.л. воды, пюрировать.
Муку просеять, смешать с содой и солью, добавить 0, 5 ст. растопленного масла, тыквенное пюре, корицу, сахар, слегка взбитые яйца и апельсиновый сок. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Добавить в тесто семечки.
Прямоугольную форму смазать маслом, вылить в нее тесто, посыпать семечками и выпекать 45-50 мин. при 180 С.


Пироги с тыквой.

замесить достаточно крутое тесто на кефире (кефир 250 г, 1 яйцо, соль, мука 450 г). тонко раскатать, с помощью блюдца или тарелки нарезать кружочки.
начинка: тыква на терке, соль, черный перец, слегка потушить в слив. масле)
на один кружок кладем начинку, вторым закрываем, края плотно прижимаем, и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. готовый пирожок выкладываем на тарелку, смазываем сметаной, сверху следующий пирожок и т.д.
сметана впитывается в тесто, получаетя чуть с кислинкой, и очень хорошо сочетается с островатой начинкой.


freutmich добавил(а) 28.10.2008 в 09:57
еще вспомнила. детям делаю коктейль из свежей тыквы.

тыква, молоко, банан, можно с апельсиновым соком, можно без него (в зависимости от наличия апельсинов дома) - все в блендер. сахар не надо добавлять. пользы миллион.

freutmich добавил(а) 28.10.2008 в 10:05
еще есть рецепт немного модифицированный из какого-то журнала

Печенье на Хеллоуин

140 г сливочного масла
175 г муки
50 г сахара
цедра апельсина
начинка - творог (100 грамм) взбить со сливками и сахарной пудрой до пастообразного состояния
глазурь - 50 г сахара и 1 ст. л. апельсинового сока

размягченное масло взбить, добавить муку, сахар и цедоу, вымесить тесто и оставить его на 1 час в холодильнике
приготовить начинку.
раскатать пласт примерно 3 мм, вырезать 24 кружка стаканом, выложить на пергамент, на 12 кругах вырезать "глазки" "нос" и "рот", немного вытянуть "хвостики"
выпечь.
на кружки без глазок положить начинку, накрыть глазастыми, смазать глазурью.

freutmich добавил(а) 28.10.2008 в 10:11
а еще я готовлю индейку с тыквой.

сначала тушу кусочки филе грудок индейки с луком почти до готовности, потом добавляю тыкву кусочками, чернослив, сухой розмарин, соль. получается очень ароматно и вкусно

[Царап Цапыч]

Тыквенные оладьи

Куски очищенной тыквы натереть на крупной тёрке. Добавить чуть-чуть молока и 2 яйца. Перемешать. Налить на сковороду подсолнечное масло, подождать, пока оно согреется, и выложить столовой ложкой лепёшечки из тыквенной массы. Эта вкуснятина хорошо идёт со сметаной.

Запеканка

Натереть на тёрке тыкву, добавить 1-2 яйца и, по желанию, рисовую кашу. Выложить на сковороду и запекать в духовке, пока верх слегка не подрумянится.

Тыквенные сырники

Натереть тыкву на тёрке и потушить с небольшим количеством молока и сливочного масла. Добавить протёртый через сито творог и муку.

Из полученного теста при помощи стакана или чашки вырезаем сырники. Рисуем глазки, рот. Можно вместо глаз положить ягоду чёрной смородины или изюм, а рот сделать из кусочка моркови.

Кладём на сковородку и обжариваем. Для сохранности произведения искусства лучше выпекать сырники в духовке. Там не придётся их переворачивать, и забавные мордочки сохранятся в первозданном виде.

Омлет с тыквой

Взбить 2 яйца. Добавить натёртую на тёрке тыкву. При желании добавить сахар. Жарить на слабом огне 7-10 минут на растительном или сливочном масле.

Тыквенное пирожное

Нарезанную мелкими кусочками тыкву проварить в небольшом количестве молока. К остывшей тыквенной массе добавить размягчённый маргарин, яйца, сахар, соль, муку и тщательно замесить тесто.

Раскатать тесто в пластинку толщиной 1 см и вырезать печенье, используя своё воображение и мастерство.

Смазать маслом противень, выложить на него печенье и выпекать в духовке 30-40 минут при 210-220 градусах.

Ну и классическая каша с тыквой.

Пшённая каша с тыквой

Сырую тыкву без семян мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. Положить в кипящее молоко. Добавить соль, сахар. Довести до кипения. Всыпать промытое пшено. Варить до готовности. Добавить сливочное масло - и на стол.

[Look]

Фотки! Фотки в студию!

[холодная]

Каша с тыквой просто супер, очень вкусно.

[freutmich]

Фотки! Фотки в студию!

пожалуйста

Пироги с тыквой

[freutmich]

Кладём на сковородку и обжариваем. Для сохранности произведения искусства лучше выпекать сырники в духовке. Там не придётся их переворачивать, и забавные мордочки сохранятся в первозданном виде

для сохранения мордочек при обжаривании на сковородке надо вот че: кладем сырник или оладушек на сковородку, и на сырой еще стороне рисуем, что душе угодно, вареньем, кетчупом, пюре, ягодками, какао.... а потом переворачиваем и рисунок запекается.

freutmich добавил(а) 28.10.2008 в 16:09
ну и самое простое из тыквы:

тыкву, яблоки, айву, курагу, чернослив и пр.

почистить, нарезать кусочками, выложить в смазанную маслом формочку, посыпать корицей, полить медом, запекать под крышкой.

[Look]

Пора поднять темку-то.
Кто что завтра веселенького приготовит?

В прошлом году я делала спагетти Болоньезе. Но спагетти брала черные (с чернилами каракатицы). Выглядело отпадно - черные длинные спагетины под кроваво-красным мясным соусом. Жаль фоток не сделала...

Так же налепила онигири в форме тыкв (подкрасила рис пищевым оранжевым красителем). И в форме надгробий (ничем и не надо было подкрашивать). Просто из нори прилепить кресты.

А в этом году вот такую красоту нашла.


Рецепт примитивный. По сути это мясная котлетина, запеченая под сыром. Ногти и "кость" - лук порей. Кожа - запеченый сыр.
Вокруг - картофельное пюре.

[Spich]

Мерзость какая...

[Look]

Есть такое дело.
Тогда для господ вегетарианцев:

Дольки красного яблока с одной стороны смазать вареньем, и выстроить ряд маленьких белых маршмелюшек на подобие зубов.
Десерт "Улыбка диавола"

Вариант еще проще:

Яблоки и миндаль.

[Galalelya]

Если вы задумались о том, можно ли пожарить тыкву на сковородке — «Можно!»
А еще есть рецепты из тыквы в кляре, печь, варить, тушить, делать варенье, использовать в качестве начинки для пирожков и многое другое. Саму тыкву можно использовать в качестве оригинальной посуды при подаче некоторых блюд. Сколько времени нужно жарить тыкву? Обычно ломтики тыквы жарят на сковороде без крышки на среднем огне в течение 10-15 минут.