Пост не придумали ради диеты... В церкви нет такого понятия "диета" , есть ограничения в пище. Соблюдать ограничения или нет- это Ваше право. Пост строгий, но Вы можете дать себе послабления, в виде добавления растительного масла в еду.
Для того, чтобы по-настоящему поститься, нужно желание, прежде всего. И Вы должны понимать ради чего Вы соблюдаете пост. Это не только ограничения в еде, но и добрые дела , борьба со страстями ( пресловутый шашлык на 1 мая, как простой пример), не ругаться, не злословить, избавиться от вредных привычек, и молитва... Желательно быть на субботних вечерних службах, либо утренних воскресных в церкви.
Я каждый год беру благословение на Пост у батюшки в Спасском храме.